FIESTAS EN CASTELNOU
Este próximo sábado día 8 tendrá lugar la fiesta de la matancía del cerdo.
Esta fiesta se viene haciendo los últimos años. En ella podemos ver el sacrificio de este animal y como posteriormente se hacen todo tipo de embutidos y salados con las diferentes partes de este animal del que se aprovecha casi todo.
Es conocido el refrán de a todo cerdo le llega su San Martin. (día 11 de diciembre)Este próximo sábado día 8 tendrá lugar la fiesta de la matancía del cerdo.
Esta fiesta se viene haciendo los últimos años. En ella podemos ver el sacrificio de este animal y como posteriormente se hacen todo tipo de embutidos y salados con las diferentes partes de este animal del que se aprovecha casi todo.
Antiguamente se mataban los cerdos o tocinos, que es como se les suele llamar aquí, en estas fechas, coincidiendo con las primeras heladas y los vientos fríos que favorecen la curación de las carnes. Además era bastante recomendable llenar las despensas de las casas para la celebración de las pascuas navideñas.
Todos estos alimentos que se producen a partir del cerdo se hacen siguiendo la tradición, que es propia de cada lugar. El tipo de embutidos, al igual que el tipo de especias, cambia bastante si nos movemos a lo largo de la geografía. Así que si quieres conocer la forma tradicional de producir estos alimentos en Castelnou, no dudes en pasarte por aquí este próximo fin de semana.
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